9/5/12 たけのこをたくさんの塩を使って、塩漬けにするのですけれども、 コツを知らないと、漬けている時に、カビが生えてしまいます。 秋口に、おいしいたけのこを戴けるように、お知り合いのたけのこの 塩漬け名人の方にお越し戴きまして、料理開始です！筍は春の食べ物でこの時期が楽しみです。 たけのこご飯にチンジャオロース等 好きなものがいっぱいあります。 この筍を一年中好きなときに食べられたら どんなにいいかわかりません。 そんな方法があるのかと探していたら、 あったのです。 保存というと干したり、 塩蔵して水分を抜いて5/3/16 筍（たけのこ）の保存方法 その1 水に浸して保存 保存期間：約1週間 アク抜きした筍（たけのこ）を短期間、1週間程度で使い切ってしまう場合は タッパーなどの容器に筍が浸るほどの量の水をいれて、冷蔵庫で保存します。
大量のタケノコを保存する方法 タケノコの塩漬けの作り方 猫と園芸
